סלט קייל
רכיבים:
1 חבילת קייל
2 עגבניות
1/2 בצל
2 מלפפון חמוץ
1/2 כוס שעועית אדומה מבושלת (כאן ניתן לעשות הקלה ולהשתמש בשעועית אדומה מקופסאת שימורים)
לרוטב:
5 כפות מיץ לימון
1 שן שום כתושה
3 כפות שמן זית
קורט מלח
אופן ההכנה:
לתפוס את ענף הקייל ולמשוך את עמוד השדרה שלו – כך שישאר רק החלק העלי והענף במרכז יכול להשמר למיצים במכונה. לקצוץ את הקייל לפזר מעל מעט מלח ולעסות אותו מעט שיתרכך – פעולה זו מרככת את העלים הקשים. אחר כך להוסיף את שאר המרכיבים ולמזוג את הרוטב מעל. הסלט הזה יכול להוות ארוחה בפני עצמה מכיל כמות יפה של חלבון.