טל מנחם

מצרכים ל- 4 מנות:

חופן  שקדים גפרורים/ פיסטוקים / אגוזי פקאן

10 צנוניות חתוכות לרבעים

1 אפרסמון חתוך לרבעים ופרוס דק

1 קולרבי קלוף וחתוך לקוביות

1 שקית (150 גרם) עלי רוקט

1/2 חבילת תרד ביבי

1/2 חבילת עלים ירוקים מעורבים

1 סלק חי חתוך לגפרורים

1 בצל סגול פרוס דק

1 גזר חתוך עם קולפן לרצועות דקות

לרוטב:

4 כפות שמן זית

מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד

1 כף סילאן (אפשר להחליף בסירופ אגבה או מייפל)

1 כפית שטוחה מלח

1 כף חומץ בלסמי