כרוב אדום בתנור

מצרכים :

1 כרוב סגול

2/4 כוס מים

§4 כפות שמן זית

כפית מלח

§וכפית פלפל שחור

לטחינה

§1/2 כוס טחינה מוכנה עם מיץ לימון ושום כתוש וקליפת לימון מגוררת

פסטו פטרוזיליה

צרור גדול פטרוזיליה+ חצי צרור כוסברה.

2 שיני שום

§1/4 כוס שמן זית ישראלי עדין טעם

1/4 כוס מים

§2 עגבניות מיובשות מושרות במים חצי שעה קודם

§4 כפות אגוזי מלך/ פקאן / צנוברים – לקלות לפני השימוש

מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד

§חצי פלפל ירוק חריף – לחובבי החריף

כפית מלח + כפית פלפל שחור גרוס

לטחון הכל במעבד מזון את השמן זית להזליף תוך כדי הטחינה במעבד .

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות על מצב טורבו.

2. קוצצים את הכרוב לחתיכות גסות ומערבבים עם שאר החומרים.

3. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה וצולים בתנור 45-60 דקות – הופכים את הכרוב חצי שעה באמצע הבישול . עד שהכרוב מתרכך ומשחים.

4. לטחינה: מערבבים את כל החומרים. לטחינה דלילה יותר מוסיפים עוד מים. לטחינה סמיכה יותר מוסיפים טחינה גולמית.

5. לפסטו: טוחנים את כל הרכיבים במעבד מזון לקבלת מרקם גרגירי.

6. מגישים את הכרוב על מצע של טחינה ומעל מפזרים פסטו פטרוזיליה.

טל מנחם